Tiramisu Torte

Tiramisu Torte			Source : Majalah SANTAP Edisi Juli - Agustus 2003
============
Bahan - Bahan :
Sirop Kopi :
125 ml kopi (dari 1 sdm kopi bubuk instant + 125 ml air).
2 sdt gula pasir.
4 sdm liquer kopi/brandy/rum. (aku gak pake lah yaw)
		Adonan Keju Krim :
		4 sdt gelatin bubuk.
		4 sdt air hangat.
		2 sdt kopi bubuk instant.
		40 ml liquer kopi/brandy/rum (aku gak pake lah yaw)
		500 ml krim kental.
		500 gram keju krim.
		100 gr gula bubuk.
Cake :
1 sponge cake siap pakai (tinggi 5 cm, diameter 20 cm).
2 sdt coklat bubuk.
20 lady finger.
80 gr serpihan almond.
Cara Membuat Adonan Keju Krim :
Campur gelatin dgn air hangat, tim dalam panci berisi air panas sampai
gelatin larut. Tambahan kopi bubuk instant dan liquer. Sisihkan.
Kocok krim kental/ whip krim sampai mengembang dan membentuk puncak
runcing dan kaku. Sisihkan dalam lemari es.
Kocok krim keju dan gula bubuk dengan mikser kecepatan sedang sampai lembut.
Masukkan krim yg sudah dikocok tadi ke dalam keju krim dalam 3 tahap. Aduk balik
dengan spatula. Setelah itu masukkan kopi yang telah di campur
gelatin, aduk balik sampai rata.
Ambil 1,5 cup adonan keju, masukkan ke dalam piping bag. Simpan
dalam lemari es, gunakan utk hiasan.

Cara Menyusun :
Belah cake horisontal menjadi 2 bagian.
Taruh 1 buah cake sbg dasar pada loyang bongkar pasang.
Basahi permukaan cake dgn sirup kopi menggunakan kuas, dan
ayak 1 sdt coklat bubuk diatasnya.
Masukkan ¼ bagian adonan krim keju diatasnya dan ratakan.
Atur lady finger di atas adonan keju krim. Basahi dengan sirup kopi.
Masukan lagi ¼ adonan keju krim sampai menutupi lady finger. Ratakan.
Taruh lapisan cake satunya di atas adonan keju. Basahi dgn sirop kopi dan
ayak 1 sdt coklat bubuk. Lapisi lagi dengan adonan keju krim.
Tutup dengan plastik lengket, simpan dalam lemari es selama
kurleb 2 jam hingga mengeras.
Menghias :
Ambil adonan keju krim yg di dalam plastik segitiga/ piping bag, Gunting ujung
plastik kira2 1,5 cm. Semprotkan di atas permukaan cake. Ayak coklat bubuk di atasnya.
Keluarkan cake dari loyang, rapikan pinggiran cake. Hias pinggiran
cake dgn keping almond atau lady finger jika suka. Sajikan dingin.