Cake Ultah

Source : Renna Lim - Toko Fortuna
ditularkan oleh : Lenna Lie :-))
Rekomen dah resep ini, karena tanpa emulsifier dan lembut hasilnya.
Tinggal main variasinya aja. Pakai Filling buah2an, tergantung selera.
Ingredients:					Bahan B :
Bahan A :					200 gram putih telur
100 gram terigu segitiga					150 gram gula pasir
80 gram butter (1:1 dengan margarine)					1 sdt garam
100 gram susu evaporated (kemarin pakai bear brand)
160 gram kuning telur
40 gram putih telur
Aroma :
1 sdm essence lemon atau vanilla pasta (optional)
atau bisa juga diganti dengan essence dan pasta yg lain
Filling:
500 cc Juice Mangga (kira kira 2 mangga arumanis ukuran besar, di blender)
1 bks agar2 putih
25 gr maizena
Cara unt Filling:
aduk jadi satu semua bahan, masak sambil di aduk sampai
mendidih. biarkan hangat, baru gunakan untuk filling.
Topping:
whipped cream
buah segar/kalengan, yang cocok dengan Filling
essense buah yang cocok dengan Filling
Directions:
1. Siapkan 2 loyang ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti
dan poles mentega pinggirnya.
2. Panaskan butter sampai butter larut, jangan sampai mendidih. Matikan api.
3. Langsung masukkan terigu segitiga, aduk rata dengan menggunakan whisk.
4. Setelah adonan butter dan terigu merata, masukkan susu , aduk rata
5. Masukkan kuning telur secara bertahap, aduk rata, yang terakhir
masukkan putih telur, aduk rata dengan whisk.
6. Setelah semua adonan dari bahan A rata, sisihkan, biarkan dingin.
3. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius
4. Kocok putih telur, gula pasir dan garam ( Bahan B ), sampai putih
5. Campur adonan Bahan A dan bahan B, aduk balik dengan spatula sampai rata.