Opera Cake

Opera Cake Serba coklat by Monica

Cake yang tidak boleh terlewatkan bagi coffee lover (^^,)

Bahan:

Joconde Cake:

6 btr Telur utuh

6 btr Kuning telur

150 g Gula halus

6 btr Putih telur

100 g Gula pasir

100 g Tepung Terigu

200 g Almond Powder/Kenari/Mede

2 g Baking Powder

100 g Margarin, lelehkan Coffee Buttercream: 250 g Shortening 100 g Symple Syrup 5 g Instant Coffee, larutkan dgn sdkt air panas Coffee Syrup: 200 ml Simple syrup 10 g Instant Coffee Ganache: 350 g DCCe, cincang 100 g Fresh Cream 100 g Margarine

Cara membuat:

Cake:

- Kocok telur dan gula halus hingga larut.

- Masukkan terigu, BP dan almond powder ke dalam adonan, Aduk rata.

- Masukkan margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.

- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku.

- Mskkan adonan putih telur ke dalam adonan Kuning telur, Aduk hingga rata.

- Tuang dalam loyang ukuran 40x60 cm yang telah dialasi kertas.

- Panggang dalam oven hingga matang.

Penyelesaian:

- Basahi cake pertama dengan coffee syrup, oles dgn coffee buttercream.

- Letakkan cake ke-2 di atasnya, basahi dgn coffee syrup, oles dgn ganache.

- Begitu terus hingga cake habis.

- Terakhir, siram atas cake dengan Ganache.

- Dinginkan hingga mengeras, rapikan sisi2 cake.

- Hias sesuai selera.