CAKE PISANG KUKUS ala Lia Sby

CAKE PISANG KUKUS ala Lia Sby
Bahan:
5 butir telur
175 gr gula pasir
2 sdt cake emulsifier
2 sdt vanilla essence
100 gr minyak sayur (setara kurleb 120ml)
75 gr margarin
250 gr pisang ambon yang masak, lumatkan dengan garpu
50 ml susu kental manis + 75 ml air matang
Campur rata:
250 gr tepung terigu
1 - 1.5 sdt baking powder
2 sdt bubuk spekuk (optional)
100 gr kenari sangrai, cincang kasar (optional)
Cara:
Hangatkan minyak sayur dan margarin hingga bercampur rata, matikan api.
Masukin larutan susu kental manis, aduk sebentar dan tambahkan pisang, aduk
rata dan sisihkan.
Kocok telur, gula, emulsifier dan vanilla hingga putih mengembang dan
kental.
Masukin campuran terigu sedikit2 bergantian dengan campuran pisang, sambil
diaduk dengan spatula hingga rata.
Tuang ke loyang 20x20 cm yang telah dioles minyak sayur dan dialasi plastik,
kukus 30-40 menit.
Keluarkan dari kukusan, diamkan 5-10 menit, keluarkan cake dari loyang,
angin2kan di rak hingga dingin.
Potong2 dan sajikan.